Kitajska novoletna hrana: Top 7 srečne hrane in simbolika

Nekatere jedi jedo med kitajskim novim letom zaradi njihovega simbolnega pomena. Srečno hrano postrežejo med 16-dnevno festivalsko sezono, zlasti ob večerji kitajskega novega leta novo letni večer , za katerega se domneva prinašajo srečo v prihajajočem letu .

Ugodna simbolika teh tradicionalne kitajske novoletne jedi temelji na njihovi izgovorjavi ali videzu. Niso pomembne le jedi same, veliko pomenijo tudi priprava, načini serviranja in prehranjevanja.

Najpogostejša kitajska novoletna hrana vključujejo cmoke, ribe, spomladanske zvitke in niangao.Zbrali smo 7 osnovnih kitajskih ali lunarnih novoletnih jedi in vključili simboliko za vsemi.



Kitajska novoletna hrana Kitajska novoletna hrana

1. Ribe – povečanje blaginje

Ribe so ena najbolj tipičnih kitajskih novoletnih jediRibe na pari

V kitajščini 'riba' (鱼 Yú /yoo/) zveni kot 'presežek'. Ribe so tradicionalna kitajska novoletna jed na jedilniku za kitajsko novoletno večerjo. Kitajci vedno radi imajo ob koncu leta presežek , saj menijo, da če jim je ob koncu leta uspelo nekaj prihraniti, potem lahko v naslednjem letu naredijo več.

vrste kitajske zelenjave

Na pari Ribe so eden najbolj znanih kitajskih novoletnih receptov.Kakšno ribo je treba izbrati za novoletno večerjo, temelji na ugodnih homofonih.

  • krasi: Ker prvi znak 'karaša' (鲫鱼 jìyú /jee-yoo/) zveni kot kitajska beseda 吉 (jí /jee/ 'vso srečo'), velja, da uživanje karasa prinaša srečo v naslednjem letu.
  • kitajski blatni krap: Prvi del kitajščine za 'blatni krap' (鲤鱼 lǐyú /lee-yoo/) se izgovarja kot beseda za darila (礼 lǐ /lee/). Kitajci torej mislijo, da uživanje blatnih krapov med kitajskim novim letom simbolizira željo po sreči.
  • som: Kitajsko za 'som' (鲶鱼 niányú /nyen-yoo/) zveni kot 年余 (nián yú), kar pomeni 'letni presežek'. Uživanje soma je torej želja po presežku v letu.
  • Jesti dve ribi , ena na silvestrovo in ena na novo leto, (če je napisana na določen način) zveni kot želja po presežku iz leta v leto.
  • Če se poje samo en som , zaužitje zgornjega dela ribe na silvestrovo in preostanek na prvi dan novega leta lahko govorimo z enakim homofonskim pomenom.

Veliko je pomembno, kako se jedla riba

Ribe naj bodo zadnja jed, ki ji ostane nekaj, saj ima to ugodne homofone vsako leto so presežki . To se izvaja severno od reke Jangce, na drugih območjih pa glave in repa rib ne bi jedli do začetka leta, kar izraža upanje, da se bo leto začelo in končalo s presežkom.

Nekaj ​​jih je pravila, povezana s položajem rib.

  • Glava naj bo postavljena proti uglednim gostom ali starejšim, kar predstavlja spoštovanje.
  • Obedovalci lahko ribe uživajo šele potem, ko prvi poje tisti, ki je obrnjen proti ribji glavi.
  • Ribe se ne smejo premikati. Osebi, ki sta obrnjena proti glavi in ​​repu rib, naj pijeta skupaj, saj se šteje, da ima to srečen pomen.

Te običaje opazujemo v živahnem in lahkotnem duhu, polnem smeha in hecanja.

Ribe lahko kuhamo na različne načine, kot so kuhanje, kuhanje na pari in dušenje. Med najbolj znane kitajske ribje jedi so kuhana na pari, ribe West Lake z vloženim zeljem in čilijem, kuhane ribe v kisovi omaki in kuhane ribe s pikantno juho.

Srečni izreki za uživanje rib

  • Niánnián yǒu yú /nyen-nyen yo yoo/): Naj imaš vedno več, kot potrebuješ!
  • 鱼跃龙门 (Yú yuè lóngmén /yoo ywair long-mnn/): Uspeh na izpitu! ('Riba, ki skoči čez zmajeva vrata' pomeni uspešno opravljen tekmovalni izpit.)

2. Kitajski cmoki — bogastvo

Kitajski festival cmokov hranecmoki

Z več kot 1800-letno zgodovino so cmoki (饺子 Jiǎozi /jyaoww-dzrr/) klasična srečna hrana za lunarno novo leto in tradicionalna jed, ki jo jedo na kitajsko novo leto, zelo priljubljena na Kitajskem, zlasti na severu Kitajske.

Kitajske cmoke lahko naredite tako, da izgledajo Kitajski srebrni ingoti (ki niso palice, ampak v obliki čolna, ovalne in obrnjene na obeh koncih). Legenda pravi, da več cmokov pojeste med novoletnim praznovanjem, več denarja lahko zaslužite v novem letu.

Cmoki so običajno sestavljeni iz mleto meso in drobno sesekljana zelenjava, zavita v tanko in elastično testo. Priljubljeni nadevi so mleto svinjsko meso, kozice na kocke, ribe, mlet piščanec, govedina in zelenjava. Lahko jih kuhamo s kuhanjem, kuhanjem na pari, cvrtjem ali peko.

Kako so narejeni: Skoraj vsi Kitajci znajo narediti cmoke. Najprej zmešajo testo, drugič z valjarjem iz njega naredijo okrogle 'zavitke', tretjič zavitke napolnijo z nadevom, četrti 'zavitek' stisnejo skupaj v želeno obliko in peti skuhajo.

Različni nadevi za cmoke imajo različne pomene

Tradicionalna kitajska hrana za lunarno novo leto

Kitajci na Pomladnem prazniku ne jedo cmokov iz kitajskega kislega zelja (酸菜 suāncài /swann-tseye/), ker to pomeni slabo in težko prihodnost. Na silvestrovo je tradicija jesti cmoke z zeljem in redkvijo, kar pomeni, da bo koža postala svetla, razpoloženje pa nežno.

Kitajska nova svilena cesta

Kako narediti cmoke LUCKY

  • Pri izdelavi cmokov mora biti lepo število gub . Če naredite stičišče preveč ravno, naj bi to pomenilo revščino.
  • Nekaj ​​Kitajcev bela nit znotraj cmoka in tisti, ki ta cmok poje, naj bi imel dolgoživost. Včasih bakreni kovanec se da v cmok, in tisti, ki ga poje, naj bi postal premožen.
  • Cmoki bi morali biti razporejeni v vrstice namesto krogov, saj naj bi krogi cmokov pomenili, da se bo življenje vrtelo v krogih in nikoli nikamor.

Srečni pregovor za jesti cmoke

Zhāo cái jìn bǎo (招财进宝/jaoww tseye jin baoww/): 'Prinašanje bogastva in zaklada' — vesela želja po zaslužku in nabiranju bogastva.

Preberite več o kitajski cmoki .

3. Pomladni zvitki — bogastvo

kitajski spomladanski zvitkiSpomladanski zavitki

Pomladni zvitki (春卷 Chūnjuǎn /chwnn-jwen/) so dobili ime, ker jih tradicionalno jedo med pomladnim praznikom. To je kitajska novoletna jed, ki je še posebej priljubljena na vzhodni Kitajski: Jiangxi, Jiangsu, Šanghaj, Fujian, Guangzhou, Shenzhen, Hong Kong itd.

Pomladni zvitki so kantonska dim sum jed cilindričnih zvitkov, polnjenih z zelenjavo, mesom ali nečim sladkim. Nadeve zavijemo v tanke zavitke iz testa, nato jih ocvremo, ko spomladanski zavitki dobijo zlato rumeno barvo.

Srečen pregovor za uživanje spomladanskih zvitkov

黄金万两 (hwung-jin wan-lyang/): 'Tona zlata' (ker so ocvrti spomladanski zvitki videti kot zlate palice) - želja po blaginji.

vodni park pekinške vodene kocke

Preberite več o spomladanski zavitki .

4. Lepljiva riževa torta – višji dohodek ali položaj

Kitajske novoletne torteKitajske novoletne torte

Lepljiva riževa torta (年糕 Niángāo /nyen-gaoww/) je posrečena hrana, ki jo jedo na kitajsko novo leto. V kitajščini zlepkasta riževa torta zveni, kot da pomeni 'iz leta v leto postajati višja'. V glavah Kitajcev to pomeni, da višji kot ste, uspešnejše je vaše podjetje splošno izboljšanje življenja. Glavne sestavine niangaa so lepljivi riž, sladkor, kostanj, kitajski datlji in listi lotosa.

Srečni pregovor za jesti Niangao

年年高 (niánnián gāo /nyen-nyen gaoww/): 'Iz leta v leto višje', lahko pomeni višino otrok, dvig poslovnega uspeha, boljše ocene pri študiju, napredovanja v službi itd.

Preberite več podrobnosti na Nian Gao .

5. Sladke riževe kroglice — Družinska skupnost

Kitajsko novoletna tradicionalna hranaSladke riževe kroglice

Sladka riževa kroglica (汤圆 Tāngyuán /tung-ywen/) je glavna hrana za kitajske Festival luči , vendar jih na južni Kitajski ljudje jedo ves čas pomladnega praznika. Izgovor in okrogla oblika tangyuan so povezani s ponovnim srečanjem in bivanjem skupaj. Zato jih Kitajci navdušujejo med novoletnimi praznovanji.

Srečni izreki za uživanje Tangyuana

团团圆圆 (Tuántuán yuányuán /twann-twann ywen-ywen/ 'krog skupine-skupine'): Srečno (družinsko) ponovno srečanje!

leto rdečega petelina

6. Rezanci dolgoživosti – sreča in dolgoživost

Kitajska novoletna hrana: rezanciKitajski rezanci dolgoživosti

Dolgoživi rezanci (长寿面 Chángshòu Miàn /chung-show myen/) ni presenetljivo simbolizirajo željo po dolgoživosti . Njihova dolžina in nerazrezana priprava sta tudi simbolna za življenje jedca.

To je posrečena hrana, ki jo jedo na kitajsko novo leto na severu Kitajske.

So daljši od običajnih rezancev in nerazrezani, bodisi ocvrti in postreženi na krožniku ali kuhani in postreženi v skledi z juho.

7. Sadje sreče – polnost in bogastvo

V času kitajskega novega leta jedo določeno sadje, kot so mandarine in pomaranče ter pomelo. Izbrani so, kot so posebej okrogle in 'zlate' barve , ki simbolizira polnost in bogastvo, a bolj očitno zaradi posrečenega zvoka, ki ga prinašajo, ko jih izgovorijo.

Kitajsko novoletno sadje: PomeloKitajsko novoletno sadje

Prehranjevanje in razstavljanje mandarine in pomaranče verjamejo, da prinašajo srečo in srečo zaradi njihove izgovorjave in celo pisanja. Kitajsko za pomarančo (in mandarino) je 橙 (chéng /chnng/), kar zveni enako kot kitajsko za 'uspeh' (成). Eden od načinov pisanja mandarine (桔 jú /jyoo/) vsebuje kitajski znak za srečo (吉 jí /jee/).

Prehranjevanje pomeloe/sečje naj bi prinesla nenehno blaginjo. Več ko boste pojedli, več bogastva bo prineslo, kot pravi tradicionalni pregovor. Kitajščina za pomelo (柚 yòu /yo/) zveni kot 'imeti' (有 yǒu), razen tona, in točno tako kot 'spet' (又 yòu).

Nadaljujte z branjem kitajskega novega leta 2022

kontaktirajte nas-posodobljene-potovalne-informacije